随着人们对健康和营养的认识不断提高，营养强化逐渐成为现代食品工业的重要组成部分，所谓营养强化，即在食品中添加维生素、矿物质等营养素，以满足人体对营养的需求，这一做法在70年代得到了广泛的关注和实践，对于改善全球营养状况起到了重要作用，本文将探讨营养强化在70年代的发展历程、维生素与矿物质添加的重要性以及它们对人体健康的影响。

营养强化在70年代的发展历程

在70年代，随着食品工业的发展和生活水平的提高，人们对食品的需求从单纯的口感转变为对营养的全面需求，由于环境污染、土壤贫瘠、食品加工等因素，食品中的天然营养成分逐渐流失，为了弥补这一缺陷，营养强化逐渐成为食品工业的重要发展方向，在政府的推动下，各类营养强化食品如雨后春笋般涌现，其中维生素和矿物质的添加尤为引人关注。

维生素添加的重要性

维生素是人体必需的微量营养素，对于维持人体正常生理功能具有重要意义，由于饮食习惯、烹饪方式等因素，人们往往无法从食物中获得足够的维生素，通过营养强化在食品中添加维生素成为一种有效的补充途径，维生素C、维生素A、维生素D等常见维生素的添加，有助于提高人体免疫力、保护视力、促进钙吸收等。

矿物质添加的重要性

矿物质是人体组织和器官的重要组成成分，对于维持人体正常的生理功能同样具有重要意义，与维生素类似，由于环境污染、饮食结构等因素，人们往往无法从食物中获得足够的矿物质，矿物质添加也成为营养强化的重要方面，钙、铁、锌、硒等矿物质的添加，对于预防贫血、促进骨骼生长、提高免疫功能等方面具有重要意义。

营养强化对人体健康的影响

维生素和矿物质的添加，使得营养强化食品在改善全球营养状况方面发挥了重要作用，长期食用营养强化食品，有助于预防营养不良、减少贫血、增强免疫力等，对于特定人群，如儿童、孕妇、老年人等，营养强化食品更为重要，它们可以满足这些人群的特殊营养需求，促进健康成长和发育。

案例分析

以70年代的某个国家为例，由于经济发展和生活水平的提高，人们对食品的需求越来越高，由于土壤贫瘠和食品加工过程中的营养流失，食品中的天然营养成分逐渐减少，政府意识到这一问题后，开始推动营养强化食品的发展，通过添加维生素和矿物质，营养强化食品有效地改善了国民的营养状况，减少了营养不良和贫血的发病率，提高了国民的整体健康水平。

营养强化在70年代为改善全球营养状况起到了重要作用，维生素和矿物质的添加，使得人们可以从食品中获得足够的营养素，维持正常的生理功能，随着生活方式的改变和食品环境的变化，营养强化的需求仍然存在，我们需要继续关注营养强化的发展，推动食品工业的健康发展，以满足人们对健康的需求。